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NOS FROMAGES
Nos régions
Alsace - LorraineAquitaine - Midi-PyrénéesAuvergne - LimousinBasse et Haute NormandieBourgogneBretagneCentre - Poitou-CharentesChampagne - Ile-de-FranceEuropeFranche-ComtéLanguedoc - Provence - Côte d'AzurNord - PicardieRhône-Alpes
Types de pâtes
BeurreNon Disponible Creme fraiche/fromage blancPâte molle à croûte fleuriePâte molle à croûte lavéePâte molle à croûte naturellePâte persilléePâte pressée cuitePâte pressée non cuiteProduits transformés
Types de lait
Alsace - Lorraine
Région viticole, l'Alsace-Lorraine produit principalement des vins blancs, grâce aux vignes du Piémont vosgien mais revendique aussi hautement des produits et mets traditionnels de longue date comme le Munster grâce à une production fermière de très bonne qualité.
MIMOLETTE
Grâce à un affinage traditionnel dans nos caves, la Mimolette développe une croûte naturellement mitée. Avec le temps et après de fréquents retournements et brossages, sa pâte orangée (rocou) prend un arôme noiseté et devient fondante puis cassante. De 6 à plus de 18 mois d'affinage, tout un choix à votre disposition.
MUNSTER
Produit artisanalement dans la zone d'origine, les nombreux lavages et brossages qu'il subit lui donnent cette croûte jaune orangée, voire brunâtre et son goût savoureusement relevé.
