Rhône-Alpes

Fabriqué en Savoie exclusivement avec le lait des vaches de race Abondance, son affinage de 4 à 6 mois, saisonnier, en fait un fromage de caractère à la saveur épicée mais qui reste cependant très fin.

 

 

De pâte homogène de couleur ivoire, le Beaufort développe, après au moins six mois d'affinage, un goût très fruité et parfumé, typique aux Alpages de la Tarentaise. Nous vous proposons une gamme allant du Beaufort AOP extra à l'extra vieux en passant par le vieux.

 

 

C'est en mûrissant en caves pendant plusieurs mois que le Comté obtient sa texture ferme et onctueuse au goût fruité qui s'affirme en vieillissant.

 

 

Originaire de la vallée de Thônes, sa fabrication remonte à l'époque romaine. Après affinage, il se transforme en une crème très fruitée, fondante à souhait. Il possède l'estampille fermière.