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NOS FROMAGES
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Types de pâtes
BeurreNon Disponible Creme fraiche/fromage blancPâte molle à croûte fleuriePâte molle à croûte lavéePâte molle à croûte naturellePâte persilléePâte pressée cuitePâte pressée non cuiteProduits transformés
Types de lait
Pâte molle à croûte fleurie
Au cours de l’affinage, ces fromages développent un duvet velouté immaculé et acquièrent une consistance ferme et souple.
Ils sont régulièrement retournés pour assurer la répartition de la fleur sur les deux faces. La masse crayeuse et blanche du début d’affinage se transforme en une pâte souple et élastique. La croûte du fromage affiné devient dorée, pigmentée de rouge et de brun.
Le Camembert de Normandie, le Brie de Meaux, mais aussi les doubles crèmes (+ 60% MG) et les triples crèmes (+75% MG) sont les produits les plus connus de cette famille.
Le Camembert de Normandie, le Brie de Meaux, mais aussi les doubles crèmes (+ 60% MG) et les triples crèmes (+75% MG) sont les produits les plus connus de cette famille.
